Zwiebelkuchen - Tarta de cebolla

Mi simpática compañera de piso Kathi se va seis meses a Berlin a hacer su doctorado en medicina.
Ayer para despedirse nos preparó una riquísima Zwiebelkuchen.. hay que decir, que aunque la cocina española es mucho más rica que la alemana, ésta también tiene ciertas recetas que merecen bien la pena probar.

Los ingredientes necesarios son:
-400 g harina
-4 huevos
-1 pizca de sal
-8 cucharas de aceite
-6 cucharas de leche
-levadura
-agua templada
-7 cebollas
-40 g mantequilla
-300 g nata líquida
-300 g bacon
-300 g queso Emmentaler
-pimienta
-comino

Elaboración:

-Para la masa:
Diluir la levadura en el agua con un poco de harina. En un bol colocamos la harina, el huevo y la mantequilla, junto con una pizca de sal. Poco a poco vamos vertiendo el agua con la levadura hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar la masa 45 min.

-Para el relleno:
Pelar y cortar las cebollas a láminas. Dorar en una sartén y reservar.
A continuación cortar el bacon a trocitos y freírlo.
Mientras tanto batiremos 3 huevos, junto con la nata, sal, pimienta. Incorporamos las cebollas.

Extender la masa en una placa de horno forrada con papel de cebolla.
Cubrir la masa con el relleno. Hornear durante 45 minutos.

Por último espolvoreamos el comino y añadimos el bacon, la Zwiebelkuchen estará lista para comer.

Es muy típico beber Federweisser, o vino nuevo, para acompañar el pastel.

Espero que os animéis y os guste!