Coulant de chocolate

Hace algún tiempo que quería probar a hacer unos coulants de chocolate. Es el postre perfecto para acabar una cena de forma exquisita: un bizcocho caliente crujiente por fuera y con un corazón de chocolate fundido...

Aunque parezca tarea complicada, es un postre sencillo y rápido, en unos 20 minutos de nada podréis estar disfrutándolo.

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro Lindt 70%
• 150 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 6 huevos medianos
• 120 g de harina
  
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 2 chucharaditas de cacao en polvo
• La ralladura de media naranja

Elaboración:

1. Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve. Añadid el azúcar a las claras.
2. Batimos las yemas con una cucharada de azúcar glass hasta que hagan espuma. Añadimos el cacao en polvo, un pellizco de sal y la canel.
3. En el bol de las yemas añadimos la harina tamizada y removemos. Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos poco a poco con movimientos envolventes.
4. En un bol colocamos el chocolate y la mantequilla. Lo introducimos en el microondas 4 minutos a temperatura baja, luego batimos la mezcla con un tenedor hasta que quede una crema. Rallamos la media naranja y la echamos a la crema de chocolate.
5. Juntamos la crema de chocolate con la anterior crema y mezclamos bien.
6. Rellenar los envases con una cuchara o una manga pastelera. No rellenéis todo el envase puesto que el bizcocho crece en el horno, dejad como un cm sin rellenar.
7. Ha llegado el momento más crítico, hornear los coulants: queremos que quedé líquido por dentro y esponjoso por fuera. Precalentamos el horno a 200º, opción calor arriba y abajo. A los 5 minutos bajamos a 180º. Metemos los moldes de coulant al horno durante 9-10 minutos.
8. Desmoldar, emplatar y decorar con azúcar glass. Acompañandoloo de una bola de helado está aún mejor!
9. Comer!!!