Recuerdo infinidad de veces a mi familia comiendo calabaza que previamente había asado mi abuelita en el horno. Ni una sola vez me atreví a probarla... No fue hasta que llegué a Ulm cuando empezó a gustarme. La primera semana Alex y Peter cocinaron este plato y me encantó...
Hay infinidad de variaciones posibles, pero yo os voy a comentar la receta de Peter, pues siempre que la hago es un éxito total.
Ingredientes:
Una calabaza mediana, de las naranjitas que venden por aqui :)
2 patatas
1 cebolla
1 manzana
Una lata leche de coco
Ralladura de jenjibre
Extracto de caldo de verduras
Pimienta y sal
Preparación:
En una olla grande rehogar la cebolla hasta que se dore. Añadir la calabaza , la patata y la manzana cortadas a tacos. Cubrir con agua todos los ingredientes, y añadir 1 cucharada de extracto de caldo de verduras. Cuando la calabaza esté tierna, retirar el agua y hacer puré con la batidora. Ir añadiendo leche de coco/ nata hasta que quede una crema liquida.
Salpimentar y aderezar con una pizca de jenjibre rallado.
Mi consejo es que paseis la crema por un chino para que quede mucho más fina y agradable al paladar.
Servir y decorar con pipas y aceite de calabaza.
